●特徴● 　こだわりの手打ちそばと細切した大根を 　一緒にゆで,冷たい水で締めｼｬｷｼｬｷした 　食感…飲み込んだ後に鼻腔に広がる 　そばとまろやかな出汁の香。 　 　おそばと一緒に食べることにより,食物 　繊維も豊富で,健康志向にピッタリな低 　カロリーのヘルシー食です。
●由来● 　『大根そば』は館林の郷土食で,225年前の天明5年(1785年）発行の料理本｢諸國名産大根料理秘傳抄｣に”上州館林名物　大根蕎麦” 　として紹介されています。　→紹介文へ 　また,昭和40年代までの館林地方の大晦日はどこの家庭でも家族が揃って大根そばを食べ年を越したものです。 　今では家庭で手打ちそばを作ることも稀で,大根そばを食べることが出来なくなっていますが,館林では多くのそば・うどん店で食べること 　が出来ます。
1.大むら(おおむら）
●国道122号沿いで休憩なしの通し営業で利用できます。 当店自慢の大根とろろそばも是非どうぞ！ 館林市西高根町４８９-５８ ◆営業時間◆ １１：００〜２０：３０ -定休日- 毎週金曜日 ０２７６-７４-７６５３
2.上州(じょうしゅう)
●アンティーク家具の座席でおちついた雰囲気のお店です。 館林市美園町１５-７ ◆営業時間◆ １１：００〜１５：００(L.O14：30) 　　　　　　　１６：３０〜２１：００(L.O20：30) 年中無休 ０２７６-７４-７５２３
3.そば処　鄙（そばところ　ひな）
●国産玄蕎麦を磨き石抜き・脱皮・石臼挽きして 手打ちし提供しています。 大根そばはそばと大根が同じ太さになるようにしています。  ※下記に移転しました 明和町千津井253-1 ◆営業時間◆ １１：３０〜１４：３０ -定休日- 毎週月曜日・第３火曜日 ０２７６-７４-７７５５
4.そば処　山都（そばところ　やまと）
●石臼挽き自家製粉の十割そば専門店です。  館林市大谷町１０３０−２２ ◆営業時間◆ １１：００〜売り切れしだい終了 -定休日- 不定休 ０２７６-８０-３３００
5.手打ちそば処　木挽庵(こびきあん）
●厳選した会津産のそば粉を使用するそば処。 荒挽きのそば粉が主で挽き具合を変えた粉を 混ぜて丹念に練り上げています。 館林市西本町７-３７ ◆営業時間◆ １１：００〜１５：００ -定休日- 毎週木曜日・第３水曜日 ０２７６-７４-１１０１
6.のり助 (のりすけ）
●そば・うどんとも手打ち・手切りでマイナスイオン水使用。 　　城沼市民プール前のそば店です。 館林市つつじ町１-５ ◆営業時間◆ １１：００〜１５：００ -定休日- 毎週火曜日 ０２７６-７３-１５３０
７.平野屋（ひらのや）
●大根そばにはざるそばでは味わえないさっぱり感と シャキシャキした食感があります。　　　　　　　　　 夏に是非味わってほしい一品です。　　　　　　　　 館林市本町４-５-１ ◆営業時間◆ １１：００〜１５：００ １７：００〜１９：００ -定休日- 毎週水曜日 ０２７６-７２-００７６
8.平野屋支店（ひらのやしてん）
●国産のそば粉を使い真心をこめて 手打ちをしています。  館林市緑町２-２４-２８ ◆営業時間◆ １１：００〜１５：００(売り切れしだい終了) -定休日- 毎週水曜日と月1回火曜日(不定期) ０２７６-７３-２３６１
◆その他の提供店◆
店　名   住　所 電　話  営業時間  定休日  石臼挽蕎麦　楠庵  館林市楠町1918-3  0276-75-2000  11：00〜21：00  毎週水曜日  うどん・そば　ことぶき (提供期間　3〜10月)  　　　　 日向町1143-5  0276-73-0882  11：00〜15：00　16：30〜19：30  毎週火曜日  自家製粉蕎麦&地粉うどん 丸木屋  　　　　 新宿1-10-3  0276-72-0957  11：30〜15：00　18：00〜19：00(月木金） 　　　　　　　　　　　　18：00〜20：00(土日祝日)  毎週水曜日と 　火曜日の夜  そば工房　風車  　　　　 東広内町1090-2 0276-75-2420  11：00〜15：00  毎週月・火曜日  そば処　　仙波  　　　　 美園町21-20  0276-73-1987  11：30〜14：30※なくなり次第終了  毎週火曜日  そば処　　たぬき  　　　　 富士見町421-1  0276-73-0381  平日11：30〜14：30 土日祝日11：30〜14：30　17：30〜20：00  毎週水曜日  手打ちそば工房　むら家 (大根そば提供期間　10〜3月)  　　　　 羽附町1483  0276-74-6872  11：30〜22：00　完全予約制  不定期 　　　(完全予約制)  天　華（てんはな）  　　　　 西高根町32-5  0276-75-3362  11：30〜14：00  毎週火曜日  仁科庵  　　　　 大谷町1033-2   0276-74-0571  11：00〜14：00  毎週木曜日  柳　屋  　　　 　美園町23-15   0276-74-8000  11：30〜20：00  毎週水曜日
『諸國名産大根料理秘傳抄の引用文』より 　一からみ大根を。林巻大こんの通り。うすくむきて巻きしめ。小口にうすく切。これをそばの粉の中に入れて 　上より水を少しづつうち。粉をかき廻し候へは。大こんにそばのことりつき申候これを一夜ねさし。 　翌日板の上に。そばこをふり申候て大こんにもふりかけ。すりこぎにてそろそろとたたき候へば。よくとりつき申候。 　扨鍋にこぬかをすこし入。湯を煮立し右の大こんを入れて一度煮あがり候を。器に入れ。 　醤油のだし汁にかけ葛を少しひき。かけ出すなり。はなはだかるく歯切よく候。 　これも茶料理の茶わんものくはしわん。平皿。又はさしみ。ぬた物。すい物その外見合わせ遣ひ申候。 　　引用本 　　『翻刻　江戸時代料理本集成　第五巻』　翻刻代表者　吉井　始子 　　　　　　　　�蒲ﾕ川書店　昭和五十五年一月二十五日発行
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